Cocinando con Nando

La tarta de manzana es una tarta de fruta elaborada con una masa recubierta de manzana . Existen muchas variantes y la manzana puede ser troceada o en compota . Las manzanas pueden colocarse directamente encima de la masa o sobre una base de crema. Existen variantes en las que la masa envuelve toda la fruta, como en la apple pie tradicional anglosajona, o que se elaboran al revés colocando la masa sobre la fruta para darle luego la vuelta, como en la Tarte Tatin francesa. Es una de las tartas de fruta más populares e internacionales. Siendo desconocido el origen de la tarta de manzana, es de suponer que apareció espontaneamente en los países de Europa donde existía una tradición de tartas con relleno y donde se cultivaban manzanas. Ingredientes: - 1 vaso de Leche. - 1 vaso de Harina. - 1 vaso de Aceite. - 1 vaso de Azúcar. - 3 Huevos. - 1 sobre de levadura Royal. - 2 Manzanas Golden. Elaboración: - Pelamos las manzanas y la descorazonamos, las cortamos en trozo...

La tortilla es un típico y tradicional plato mediterráneo, pero de manera muy especial en España, y quizás lo es desde hace siglos. Los judíos sefaradim llevaron la tortilla a los lugares en que se fueron asentando desde su expulsión por parte de los Reyes Católicos en el año 1492. Así es cómo hacen la tortilla los judíos sefaradim oriundos de Marruecos y Norte de África. Ingredientes: - 6 Patatas Nuevas. - 7 u 8 Huevos. - 1 o 2 Zanahorias. - 1 puñado de guisantes. - Sal. - Pimentón. - Cúrcuma o Nuez moscada. - Aceite de oliva Virgen Extra. Elaboración: - Pela y corta las zanahorias y las patatas en dados. - Cuece las zanahorias y los guisantes. - Cuece aparte las patatas con un poco de sal, una vez cocidas se escurren y se trituran hasta hacer puré. - Unta con aceite un molde, también puedes poner un papel de horno para evitar que se pegue, para facilitar el desmoldado. - Batir los huevos con la sal, el pimentón y la cúrcuma. - Se añade...

El chocolate es un alimento de alto valor nutritivo, muy recomendable en dietas de personas de edad avanzada y en estadios de crecimiento, especialmente para deportistas y estudiantes. No provoca colesterol, pues la manteca de cacao es una grasa vegetal insaturada. Su consumo mejora el estado de ánimo, ya que contiene teobrimina, sustancia estimulante del sistema nervioso y, aunque no se considera estrictamente un afrodisíaco, al tomarlo liberamos la misma sustancia responsable de la euforia del enamoramiento. He probado ha hacer unos buñuelos rellenos de chocolate espero que os guste. Ingredientes: - 300gr. Chocolate de Cobertura negra. - 200gr. Nata. - 250gr. Harina. - 20gr. Harina de maíz. - 10gr. Aceite. - 1 Huevo. - 1 pizca de levadura química (en polvo). - 1 pizca de sal. - 2 claras. - 225gr. Cerveza. - 10gr. Azúcar. Elaboración: - Fundir el chocolate y añadirle la nata poco a poco e ir mezclando. - Dejar enfriar. - Cuando quede firme hacemos bolitas y ...

El origen de la palabra es inglesa, pudding, y se refería al resultado de cocer (generalmente al baño María pero también en horno) una masa que podía ser tanto dulce como salada; el elemento aglutinante podía ser huevo, harina (o las dos cosas) o incluso sangre, es decir, pudding eran y tanto los conocidos y ricos bizcochos con frutas, como los pasteles de carne o de pescado o verduras, e incluso las salchichas o las morcillas (éstas, black pudding). En francés,... la palabra Boudin, que parece tener su origen igualmente en la lengua inglesa, significa morcilla (black pudding); al resto de los "budines o pudines" los llaman Pudding, como en inglés, o Puddding. Ingredientes: 200gr. Azúcar. 3 tazas de Leche. 3 tazas de bizcocho o pan. Frutas. (podeis usar la fruta que mas os guste, yo usé la fresa porque era la que tenía a mano). 1 cucharada de Canela. 1 cucharada de Azúcar vainillado/Vainilla. 6 Huevos. Caramelo. Elaboración: - En un molde echamos el car...

El nombre de las trufas nace del parecido que tienen estos chocolates con una variedad aromática y exclusiva de delikatessen europea: la trufa negra. El arte de trufar denomina la habilidad de rellenar los manjares. Tradicionalmente las trufas son conocidas como productos en que se combinan de una manera especial chocolate, crema de leche y licores. Su apariencia final está dada por una cubierta de deliciosos chocolates, decorado especialmente a mano para satisfacer las exigencias de los paladares y gustos más exquisitos. Ingredientes: - 1 tableta de chocolate negro de cobertura (250gr.) - 250ml. de Nata - Coco rallado. - Cacao en polvo. - Fideo de chocolate y colores. Elaboración: - Derretimos el chocolate en un baño María. - Añadimos la nata y mezclamos bien. - Lo dejamos enfriar. - Hacemos bolit...

La tarta de queso es uno de los postres más comunes y más antiguos del mundo. El primer registro que tenemos proviene de Grecia , ya que Marcus Porcius Cato escribió la receta de la tarta de queso cocinada en horno de piedra para su preparación en uno de sus libros de cocina Romana, llamado ¿De Agricultura?. También tenemos constancia de que la primera tarta de queso cremoso se elaboró en New York en los años veinte por reposteros judíos. Arnold Reuben , propietario de un legendario restaurante en Broadway asegura que su familia desarrollo la primera receta de tarta de queso cremoso. Su tarta era tan buena que ganó una medalla de oro en la Feria Mundial de 1929. Hay diferentes tipos de tartas de queso. Dependiendo de la cultura gastronómica que tenga el país nos encontramos por ejemplo en Alemania que el principal ingrediente de la tarta de queso es el requesón, en Canadá se caracteriza por el uso del jarabe de arce para añadirle más sabor al pastel, en Brasil le añaden...

El Strudel de manzana está tan bueno caliente como frío, disfrútalo como más te gusta. El Strudel (palabra que en alemán significa "remolino") es un tipo de postre originario de Europa central y que se asocia frecuentemente con la cocina austríaca , italiana y alemana . Los más famosos son el Apfelstrudel (elaborado con manzana ) y el Topfenstrudel (elaborado con queso quark ). También se encuentra en Argentina un Strudel de Carne con pasas de uva, con relleno de empanada de carne y azúcar impalpable arriba. Se dice que era un alimento consumido por los menos adinerados y que su elaboración se desarrolló a partir de la Baklava, postre árabe que se elabora con pasta philo y nueces entre otros ingredientes. Si habéis visto la película ``Malditos Bastardos´´ podéis fijaros que este postre se sirve en la escena del restaurante, se suele servir con nata. Los strudel suelen hacerse de tamaños individuales, pero yo he querido probar a hacerlo a lo grande. Ingredie...