Cocinando con Nando

La morcilla o salchichón de chocolate le debe su nombre a la forma que se le da, con la autentica apariencia del embutido. Este postre es originario de Argentina y Uruguay. Ingredientes: - 150gr. Chocolate. - 130gr. Pasas. - 120gr. Avellanas. (puede usarse cualquier fruto seco) - 70gr. Mantequilla. - 1/2 vaso. Licor de Naranja. (opcional). (puede usarse también Amaretto u otro licor al gusto de cada uno). - 8 Galletas. Elaboración: - Ponemos en un baño maría un racipiente con el chocolate y la mantequilla, dejamos que se funda todo muy bien. Una vez hecho lo dejamos reposar a un lado. - Picamos un poco las avellanas y las pasas si son muy grandes, las galletas las partimos con las manos de forma irregular. - Lo añadimos todo al chocolate y mezclamos muy bien. - Le añadimos el licor y mezclamos otra vez. - Lo ponemos todo sobre un papel film estirado sobre la mesa. - Le damos una forma expandida de un lado a otro. - Envolvemos con el papel film y le damos...

La tarta de manzana es una tarta de fruta elaborada con una masa recubierta de manzana . Existen muchas variantes y la manzana puede ser troceada o en compota . Las manzanas pueden colocarse directamente encima de la masa o sobre una base de crema. Existen variantes en las que la masa envuelve toda la fruta, como en la apple pie tradicional anglosajona, o que se elaboran al revés colocando la masa sobre la fruta para darle luego la vuelta, como en la Tarte Tatin francesa. Es una de las tartas de fruta más populares e internacionales. Siendo desconocido el origen de la tarta de manzana, es de suponer que apareció espontaneamente en los países de Europa donde existía una tradición de tartas con relleno y donde se cultivaban manzanas. Ingredientes: - 1 vaso de Leche. - 1 vaso de Harina. - 1 vaso de Aceite. - 1 vaso de Azúcar. - 3 Huevos. - 1 sobre de levadura Royal. - 2 Manzanas Golden. Elaboración: - Pelamos las manzanas y la descorazonamos, las cortamos en trozo...

El chocolate es un alimento de alto valor nutritivo, muy recomendable en dietas de personas de edad avanzada y en estadios de crecimiento, especialmente para deportistas y estudiantes. No provoca colesterol, pues la manteca de cacao es una grasa vegetal insaturada. Su consumo mejora el estado de ánimo, ya que contiene teobrimina, sustancia estimulante del sistema nervioso y, aunque no se considera estrictamente un afrodisíaco, al tomarlo liberamos la misma sustancia responsable de la euforia del enamoramiento. He probado ha hacer unos buñuelos rellenos de chocolate espero que os guste. Ingredientes: - 300gr. Chocolate de Cobertura negra. - 200gr. Nata. - 250gr. Harina. - 20gr. Harina de maíz. - 10gr. Aceite. - 1 Huevo. - 1 pizca de levadura química (en polvo). - 1 pizca de sal. - 2 claras. - 225gr. Cerveza. - 10gr. Azúcar. Elaboración: - Fundir el chocolate y añadirle la nata poco a poco e ir mezclando. - Dejar enfriar. - Cuando quede firme hacemos bolitas y ...

El origen de la palabra es inglesa, pudding, y se refería al resultado de cocer (generalmente al baño María pero también en horno) una masa que podía ser tanto dulce como salada; el elemento aglutinante podía ser huevo, harina (o las dos cosas) o incluso sangre, es decir, pudding eran y tanto los conocidos y ricos bizcochos con frutas, como los pasteles de carne o de pescado o verduras, e incluso las salchichas o las morcillas (éstas, black pudding). En francés,... la palabra Boudin, que parece tener su origen igualmente en la lengua inglesa, significa morcilla (black pudding); al resto de los "budines o pudines" los llaman Pudding, como en inglés, o Puddding. Ingredientes: 200gr. Azúcar. 3 tazas de Leche. 3 tazas de bizcocho o pan. Frutas. (podeis usar la fruta que mas os guste, yo usé la fresa porque era la que tenía a mano). 1 cucharada de Canela. 1 cucharada de Azúcar vainillado/Vainilla. 6 Huevos. Caramelo. Elaboración: - En un molde echamos el car...

El nombre de las trufas nace del parecido que tienen estos chocolates con una variedad aromática y exclusiva de delikatessen europea: la trufa negra. El arte de trufar denomina la habilidad de rellenar los manjares. Tradicionalmente las trufas son conocidas como productos en que se combinan de una manera especial chocolate, crema de leche y licores. Su apariencia final está dada por una cubierta de deliciosos chocolates, decorado especialmente a mano para satisfacer las exigencias de los paladares y gustos más exquisitos. Ingredientes: - 1 tableta de chocolate negro de cobertura (250gr.) - 250ml. de Nata - Coco rallado. - Cacao en polvo. - Fideo de chocolate y colores. Elaboración: - Derretimos el chocolate en un baño María. - Añadimos la nata y mezclamos bien. - Lo dejamos enfriar. - Hacemos bolit...

La tarta de queso es uno de los postres más comunes y más antiguos del mundo. El primer registro que tenemos proviene de Grecia , ya que Marcus Porcius Cato escribió la receta de la tarta de queso cocinada en horno de piedra para su preparación en uno de sus libros de cocina Romana, llamado ¿De Agricultura?. También tenemos constancia de que la primera tarta de queso cremoso se elaboró en New York en los años veinte por reposteros judíos. Arnold Reuben , propietario de un legendario restaurante en Broadway asegura que su familia desarrollo la primera receta de tarta de queso cremoso. Su tarta era tan buena que ganó una medalla de oro en la Feria Mundial de 1929. Hay diferentes tipos de tartas de queso. Dependiendo de la cultura gastronómica que tenga el país nos encontramos por ejemplo en Alemania que el principal ingrediente de la tarta de queso es el requesón, en Canadá se caracteriza por el uso del jarabe de arce para añadirle más sabor al pastel, en Brasil le añaden...

El Strudel de manzana está tan bueno caliente como frío, disfrútalo como más te gusta. El Strudel (palabra que en alemán significa "remolino") es un tipo de postre originario de Europa central y que se asocia frecuentemente con la cocina austríaca , italiana y alemana . Los más famosos son el Apfelstrudel (elaborado con manzana ) y el Topfenstrudel (elaborado con queso quark ). También se encuentra en Argentina un Strudel de Carne con pasas de uva, con relleno de empanada de carne y azúcar impalpable arriba. Se dice que era un alimento consumido por los menos adinerados y que su elaboración se desarrolló a partir de la Baklava, postre árabe que se elabora con pasta philo y nueces entre otros ingredientes. Si habéis visto la película ``Malditos Bastardos´´ podéis fijaros que este postre se sirve en la escena del restaurante, se suele servir con nata. Los strudel suelen hacerse de tamaños individuales, pero yo he querido probar a hacerlo a lo grande. Ingredie...

La palabra flan, viene del francés "Flado", (torta, objeto plano). El postre es muy antiguo, ya que aparece en el libro VII capítulo XIII- Dvlcia domestica et melcae (Dulces caseros y leche agria), de Apicius. El nombre latino era Tiropatinam y los ingredientes consistían en huevos, leche y miel, 5 huevos para un sextario y tres para una hémina, lo calentaban a fuego lento en un plato de Cumas. Cuando cuajaba se servía espolvoreado de pimienta. La cocina medieval era muy abundante en flanes, ya confeccionados con azúcar. Esta receta está hecha especialmente por lo económica que es, ya que solo lleva chocolate,nata y flan royal, es muy fácil sobretodo para los que no sepan cocinar bien. Otro día expondré una receta de un flan original. Ingredientes: - 1L. de Nata. - 150gr. de Chocolate. (No importa si es negro, blanco o con leche, eso es para gusto del consumidor). - Caramelo. - 1 sobre de Flan Royal. - Avellanas. (Los frutos secos son opcionales, podéis hacer...

Hacer 1 o 2 dedos de altura(admito que me pasé) El flan es un postre característico de España . Data desde la época del Imperio Romano , y se volvió muy popular en la Edad Media . Pero el nombre “flan” proveniente de la palabra francesa flan derivada a su vez de la altoalemana flado , que significaba torta u objeto plano. Bueno lo que yo se es que mi flan no tiene nada de torta y menos de plano. Este párrafo habla del flan en general, flanes hay de todos tipos y seria dificil averiguar la historia de cada uno de ellos, este flan que expongo es de manzana. Ingredientes: - 1kg. de Manzanas Golden - 5 Huevos. - 14 cucharadas soperas de Leche condensada o un bote pequeño. - Caramelo Elaboración: - Pelar y trocear las manzanas. - Cocer las manzanas en un poco de agua y cuando estén tiernas sacarlas. - Batir las manzanas con los huevos y la leche condensada hasta crear una crema homogénea. - En una flanera o un molde adecuado echamos el caramelo (podeis hacer el caramelo voso...

El Quindim es un postre originario de Brasil, es como un flan o un tocino de cielo de coco y con un color amarillento algo característico. La combinación con el coco y el azúcar muy posiblemente fue creado por los esclavos procedentes de África en el siglo XVII ubicados en el noroeste de Brasil , lugar donde las plantaciones de coco hacen que existen en grandes cantidades (procedente de la industria de la caña ). La palabra misma proviene de las lenguas bantúes , y posiblemente significara "los gestos, comportamiento y humor típicos de las chicas adolescentes." Esta receta está modificada por mí, en la escuela intentamos hacerla y no salió bien, así que en casa hice una receta usando como base la del tocino de cielo, espero que os guste, al que le guste el coco seguro que le encanta este postre. Ingredientes: Almíbar: - 375gr. Azúcar - 200gr. Agua o Leche de coco (es recomendable la leche de coco por que le da mas sabor, y ya que lo que caracteriza a este postre es...

Como primera receta para el blog he decidido poner las sultanas de coco, son de origen Árabe pero aquí en Andalucía se han hecho famosas, ya Abderramán III las ofrecía a sus comensales, son típicas de Córdoba, seguramente porque el famoso Califa se instaló allí (nose yo no estaba alli pa verlo), son fáciles y me parecía un buen comienzo. Hay muchas variantes de recetas para hacerlas, esta es la mía y la expongo: Ingredientes:                                                                                - 300 g de coco rallado - 300 g de azúcar - 3 huevos - Azúcar glass Elaboración: - Precale...